黄精（Polygonati rhizoma）作药食两用型花草，中国大陆现代某个2000年的拜谱生物发展，必备条件抗劳累、抗老老、降三高等各种各样药理学抗逆性。黄精 “九蒸九晒” 的中药炮制解决，可消减生品对关键的激发性，并促进其滋补汤的功效。在蒸制全过程会使黄精的物理材质有变动，十分是碳水化合物材质，然后其到底的變化有规律或的空间生长事情尚不了解。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱生物工程为该研究提供了办公空间排泄组学和非靶点代谢转化组学的检测分析服务。

英文版一级标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

英文版副标题：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

老客户标准：湖南省中药资源研究所

研究分析文件：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱具备技巧：前景排泄组学和非靶向疗法消化吸收组学

枝术路线规划：

探究毕竟

1、微波加热方式中黄精外观专利和红颜色的影响

探究团队协作用于压力微波加热法确定了2次、4次和6次微波加热，会发现黄精的顏色近年来微波加热时刻的延长而开始变深（图1D）。在微波加热期间中，糖和安基酸相互之间的美拉德反响被人为是会造成地下茎防止变色的首要因素。不同风味在蒸制期间中变得更多更多甜甜的，这也许 与蒸制期间中多糖的分解的相关的。

图1 炖煮历程中黄精外部和背景色的不同

2、黄精的值物化学上的特色

研究团队通过房间分解代谢组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的苔藓植物化学上的基本特征

3、黄精地下茎汽蒸具体步骤中蛋白质发生变化的可视化管理

探析分析队伍完成质谱影像新技术，探析分析队伍交互了黄精中糖元成分表的余地划分变换（图3A-E）。报告彰显，单糖和二糖划分对饱满，随蒸制时长加大硫含量增长。寡糖(三糖、四糖、五糖)包括长期存在于清新黄精的韧皮部。

图3 黄精根颈蒸炒历程中蛋白质变迁的可视化数据

4、黄精茎部的糖元水分含量转变阐述

研究团队通过非靶向疗法消化吸收组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精块茎的糖元纯度波动研究分析

5、新鲜的与蒸炒的黄精产品的样品的主化学成分深入概述和聚类概述法深入概述

研究方案组织利用主成份探讨（PCA）和聚类分折法探讨对剥好和汽蒸后的黄精样板通过探讨（图5A-B）。导致呈现，单糖和双糖份量的转变能能是 汽蒸历程的标制物，还是比较是在第三次汽蒸后，黄精的电学好份相应保持稳定。

图5 鲜新与微波加热的黄精备样的PCA和聚类探讨探讨

原创文章总结

本实验选用区域空间代谢率组学系统，完美检测出黄精汽蒸步骤中的263种成份，并准确了糖原东西的時空变化的规律的规律。实验表明，单糖和双糖的含氧量随汽蒸频繁的提高而增长，而三糖至五糖的含氧量则越来越低，各举5种差别的差异性的糖原用做为汽蒸步骤的标志图案物。该实验为深层次了解黄精的泡制机能供应了新的构思，一起也为中医材的目前化实验供应了系统参看。

拜谱工作小结

本研究基于的前景新陈代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向药物代谢率组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱菌物为其提供位置排泄组学和非靶向疗法分解代谢组的检测与分析。拜谱生物新技术可供应改善的球蛋白组学、产生组学、转录组学同时多个学连合新技术售后服务，欢迎来电咨询！

参阅论文毕业论文：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090